Dyrere svin og kylling

– Ser vi bort fra matvarekrisen tidlig på 1970-tallet og prisvariasjonen de senere årene, har vi i perioden etter krigen stort sett hatt fallende eller stabile realpriser på matvarer, sier spesialrådgiver og forsker Ivar Pettersen ved Norsk institutt for bioøkonomi (Nibio) til forskning.no.

Stor usikkerhet

– Den stabiliteten kan vi ikke ta for gitt i fremtiden. Vi må regne med store svingninger og stor usikkerhet, mener han. Produksjonsfaktorer som fosfat, energi og vann kan gi overraskelser og mer varige utslag på prisene. – Vi kommer til å oppleve både høye priser og bratte prisfall for å jevne ut normale svingninger i forholdet mellom tilbud og etterspørsel. Klimarelaterte variasjoner i avlingsforhold vil skape ytterligere svingninger, hevder Pettersen.

Ikke lenger isolert

– Den dagen prisene ute i verden stiger tilstrekkelig, har ikke Norge lenger en lukket kornøkonomi. Da er kornet, kjøttet og osten vi spiser, internasjonale handelsvarer i likhet med sukker, fisk og kaffe, sier han til forskning.no.