Bleker sjømat med hydrogenperoksid

Siden 2011 har Spania tillatt hydrogenperoksid. Det kan brukes i prosesseringen av forskjellige blekksprutsorter og av produkter av blod fra svin.

Ikke ingrediens

I år fulgte Italia etter: Hydrogenperoksid kan brukes som prosesshjelpemiddel når det ytre skinnet fjernes fra blekksprut. Reglene setter grenser for hvor mye og hvor lenge det kan være i kontakt med blekkspruten. Som ingrediens, derimot, er det ikke godkjent. Det vil si at hvis hydrogenperoksidet brukes til å bleke maten og dermed blir igjen i det ferdige produktet, er det i strid med EU-lovgivningen, forteller Food Navigator.

– Bør på etiketten

Den italienske EU-parlamentarikeren Renata Briano stiller flere spørsmål om hydrogenperoksid-bruken. Stoffer som endrer utseendet på produktet, bør oppgis på etiketten slik at forbrukeren kan gjøre informerte valg, mener hun. I mel, for eksempel, er blekemidler forbudt nettopp fordi de regnes som tilsetningsstoffer som ikke er godkjent, understreker fagbladet.