Koronaen førte til enda mer satsing på produktutvikling, viser Thor Selmer Hansen.
Georg Mathisen
Produktutvikling på flytende totning
– Vi tenker flytende, sier Tor Selmer Hansen.
Han eier og driver Selmer Utvikling. Da koronaen rammet storhusholdningsproduktene hans, dro han i gang Totensupper og Toten Frukt og Bærpresseri i stedet.
Vi må selge i de kanalene der vi får solgt
Løk og løksuppe
– Løken på storhusholdning gikk jo ned. Vi leverer mykstekt løk til Hoff, Findus, Norrek og Espersen. Nå har vi kommet i gang med dette, forklarer han.
«Dette» det er de nye avdelingene for supper og drikkevarer.
Thor Selmer Hansen legger mer vekt på «Toten»-navnet når han satser på både supper og frukt- og bærpresseri. Foto: Georg Mathisen
– Løksuppe begynte vi med for flere år siden. Nå har vi nettopp fått ja fra Norgesgruppen til at suppene våre legges inn i hvert fall hos Meny, Spar og Joker. Så har jeg snakket med Coop Innlandet, også. Vi prøver å selge oss inn på butikkene i nærområdet først, forteller han.
Sortimentet av supper skal foreløpig ikke produseres i større mengder enn at de lar seg selge og bidrar til å sikre de tre til fem arbeidsplassene. Men da koronaen rammet storhusholdning og dermed løksalget, var det godt å ha annen produktutvikling i bakhånd.
Koronautvikling
– Vi har drevet mer produktutvikling på grunn av koronaen, og vi har fått til mye som vi synes er bra. Åtte–ti grønnsakbaserte produkter. Alt er vegansk og uten tilsetninger, og det er ingen allergener, sier han.
Thor Selmer Hansen legger mer vekt på «Toten»-navnet når han satser på både supper og frukt- og bærpresseri. Foto: Georg Mathisen 
Unntatt selleri i sellerirotsuppen, naturlig nok. I tillegg har han søtpotet- og gulrotsuppe, tomatsuppe – og løksuppe med chili.
En vegansk serie, det betyr at Thor Selmer Hansen har beveget seg langt fra begynnelsen: Han startet Toten Kjøtt i sin tid, og på slutten av 1980-tallet arbeidet han tett med Aga for å pakke i modifisert atmosfære og bruke flytende nitrogen.
Itte bære vatt’n
Fremdeles er han opptatt av gode partnere i utviklingen. Regionråd, kommune og Skattefunn-ordningen støtter opp. Nofima i Stavanger hjelper til med drikkevarer og prosess.
Bære Vatt’n Mæ Båbbler har fått følge av boblevann med aronia og med blåbær. Toten Frukt og Bærpresseri er nettopp i gang med å teste ut helt lokal eplemost: Eplene presses på produksjonsanlegget på Lena og dyrkes på Bilitt, sju kilometer unna. I neste omgang kan det bli aktuelt å selge eplemosten også med bobler.
– Grønnsaker, frukt og bær er spennende i den tiden vi er inne i. Så arbeider vi mye med oppskrifter, tips og ernæring. Vi må selge i de kanalene der vi får solgt, sier Thor Selmer Hansen.
Denne artikkelen er publisert i papirutgaven av Matindustrien #6/2020. Her kan du bestille et gratis prøveabonnement som stanser automatisk.