Matkunnskap i et digitalt landskap
I Norge foretas 50 millioner matsøk i måneden. 54 % kan mindre enn sin mor og 63 % kan mindre enn sin bestemor.
– Mange er interessert i og liker mat, men kunnskapen er lav, sier daglig leder Torunn Nordbø i Opplysningskontoret for brød og korn.
Og kampen om oppmerksomheten er sterk. 62 % sier at vi henter informasjon om mat på nett; Instagram, Pinterest og blogger tar over stadig mer.
– Vi ønsker alle å få oppmerksomheten til forbrukeren.
Opplysningskontorene i landbruket har eksistert i 50 år og var tidlig på nett og sosiale medier. I tillegg er mat viktig for mediehusene og bloggerne har vokst seg store og betydningsfulle, men ifølge Nordbø må man være obs på at her kan innhold og kvalitet være varierende.
– Så er det produsentene som har digitale tilbud, med merkevarer og oppskrifter i fokus.
Forbrukerinnsikt avgjørende
Hun er utdannet ernæringsfysiolog med tilleggsutdanning innen mat, kommunikasjon og ledelse, og er opptatt av hvordan man formidler matkunnskap i et digitalt landskap. – Forbrukerinnsikt er avgjørende for god kommunikasjon og slik at vi kan lage målgruppetilpasset informasjon, sier hun. Noe av det vi vet om dagens forbrukere er at familiestrukturene er endret og det er dermed også deres mat- og måltidsvaner. Flere er single og vi finner også flere kjøpesterke i alderen 50+. Fire av fem vet ikke hva vi skal ha til middag når vi går fra jobb.Oppskrifter er populært
Og vi bruker en halv time mindre på matlaging og måltider i dag enn i 1980. – Det betyr at på hverdager er det viktig å treffe forbrukerne med riktig, relevant og nyttig info der de er. Oppskrifter er populært lesestoff, sier hun. 57 % av alle nordmenn blir imponert av mennesker som kan mye om mat, og mange deler i sosiale medier. Det å lage mat sammen blir stadig mer viktig, og markerer i stadig større grad status. – Mat er blitt deling og en livsstilsmarkør, sier Nordbø.Konkurranse om oppmerksomhet
Saken fortsetter under annonsen