makrell

Den norske sjømateksporten har økt med hele 26 prosent hittil i år.

Over halvparten av all sjømaten som forbrukerne handler for å spise hjemme, er fersk.

Hva er kvalitet, og hvordan blir kvaliteten på sjømat god eller dårlig? Vanskelige spørsmål som forskerne nå prøver å finne svarene på.