Forsker på A-vitamin i leverpostei

Stort sett er det prosjekter i regi av forskjellige forskningsinstitusjoner som har fått tildelt forskningsmidler for jordbruk og matindustri. Men Animalia samarbeider med Norgesfôr, Felleskjøpet, Nortura og Orkla Foods om et leverpostei-prosjekt.

Vil bruke mer lever

Norsk svinelever inneholder mye vitamin A. Industrien ønsker å øke leverandelen i leverpostei for å øke jerninnholdet. Dette vil på den andre siden øke innholdet av vitamin A, som allerede er bekymringsfullt høyt i leverpostei, forklarer Landbruksdirektoratet. Norsk svinelever har dobbelt så høyt innhold av vitamin A som dansk og svensk lever, og ligger fire ganger høyere enn amerikansk og kanadisk.

Norske råvarer

Animalia skal utrede årsaken til dette. Målet er å redusere vitamin A-innholdet i norsk svinelever til minimum svensk og dansk nivå, for å sikre at norske næringsmiddelbedrifter fortsetter å bruke norske råvarer. Samtidig skal grisens helse ivaretas.