Friskmelder fiskepinner

I hvert fall er det minimalt med tungmetaller i fiskeproduktene, viser analysene som Mattilsynet har fått gjort av 16 av de mest solgte produktene.

Uten transfett

Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (Nifes) har analysert næringsstoffer og tungmetall i 16 produkter med merkene Findus, Enghav, Coop X-tra, First Price, Ica, Lerøy, Lofoten, Godehav, Fiskemannen og Berggren. Analysene viste at alle produktene var uten transfett, og de inneholdt minimalt med bly og kadmium. Som ventet er det arsen i fiskeproduktene, men mellom 97 og 99 prosent av det er organiske forbindelser som ikke utgjør noen helsefare.

Store saltforskjeller

Samtidig er det endret fettsammensetning og store forskjeller i saltinnholdet i produktene. Fiskepinner inneholder 0,6 gram mettet fett per 100 gram, mens en tidligere analyse viste 3,4 gram. Saltinnholdet varierer fra 2,1 prosent i Coop fiskekaker til 1,1 prosent i Lofoten fiskekaker.