Tarmkreft – nå også fra fet fisk
Nasjonalt råd for ernæring, og senere flere internasjonale undersøkelser, har pekt ut jernet i rødt kjøtt – hemjern – som en mulig årsak til kreft. Hemjern får fettstoffer til å reagere med oksygen i tarmen, noe som kan danne potensielt kreftfremkallende stoffer.
Kunstig mage
Nå har forskere ved Nofima og NMBU brukt en kunstig mage og tynntarm for å undersøke hva som skjer under fordøyelsen av både storfekjøtt, svin, kylling og laks, forteller Forskning.no. Da viste det seg at både laks og kylling lagde flere farlige forbindelser enn storfekjøtt. – Det var uventet, konstaterer doktorgradsstipendiat Christina Steppeler ved NMBU. Spesielt laksen skapte mer av de farlige stoffene.
Saken fortsetter under annonsen