Forskning

Å ovnsbake fisk perfekt er ren vitenskap for Marthe Jordbrekk Blikra.

42 prosjekter om marine økosystemer, fiskeri og havbruk får støtte fra Forskningsrådet.

Hvordan kan villfisk fanges mest mulig skånsomt for å sikre både fiskens velferd, god kvalitet og økonomisk gevinst? Dette skal forskere nå undersøke.

Å forandre teksturen til godt likt mat kan gjøre at folk spiser mindre.

Lys har stor betydning for hvor fort poteter blir grønne. Kjøling forsinker prosessen, viser foreløpige forskningsresultater.

Matforskere tester nyskapende løsninger for å bidra til mindre matsvinn og bedre mat.

«Vi vil ha naturlig mat», sier forbrukerne. Det de egentlig mener er at de vil ha mat produsert etter økologiske prinsipper, sier samfunnsforsker Annechen Bahr Bugge.

Ren, naturlig arktisk mat ser ut til å ha en stor framtid på verdensmarkedet. Den arktiske opprinnelsen er det store konkurransefortrinnet.