Nofima

Hvordan kan villfisk fanges mest mulig skånsomt for å sikre både fiskens velferd, god kvalitet og økonomisk gevinst? Dette skal forskere nå undersøke.

Å forandre teksturen til godt likt mat kan gjøre at folk spiser mindre.

Matforskere tester nyskapende løsninger for å bidra til mindre matsvinn og bedre mat.

Ren, naturlig arktisk mat ser ut til å ha en stor framtid på verdensmarkedet. Den arktiske opprinnelsen er det store konkurransefortrinnet.

Industriproduserte middagsretter kan være like sunn som middagene du lager selv, viser Nofima-forskning.

Nofima lanserte boken «Fra innsikt til effekt» under årets Grüne Woche. Det er en bok for og om innovasjon i norsk matproduksjon.

 
Et klemskadet eple eller et yoghurtbeger som går ut på dato i dag – det meste kan selges bare forbrukeren får det billigere. Men eplet er vanskeligst å bli kvitt.

Rettskrangler mellom Tine og Synnøve Finden og mellom Charlottes Iskrem og Vågå Iskremproduksjon, seter-begrepet og utflagging i Orkla lå på lesertoppen i Matindustrien i 2016.

60.000 europeere ble syke julaften på grunn av dårlig kjøkkenhygiene. Nofima-forskere skal lede arbeidet med å få ned tallene.

Ubehandlet fullkorn gir bedre tarmflora enn fullkorn som er ekstrudert.